老干妈回应“AI拣椒裁员”传闻不实，传mong期间线上销售额明显下跌
10月26日，老干妈通过官方热线与人力资源部门回应，称“用AI把600名拣椒工裁到48人”为不实信息，AI视觉质检系统确已在贵阳昌明基地上线，关键工序不良率降至0.02%，2025年营收达54亿元。
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代表案例
从本主题已收录的内容中挑出 3 条，先看覆盖面- 案例广告门·案例库4 天前金典用一比一复刻人形立牌完成陈妤颉代言广告拍摄
- 案例Campaign Brief4 天前The Cheesecake Shop 联合 Elevencom 推出 'Handmade Happiness' 活动，聚焦店内烘焙师资料给出了活动背景、策略依据与渠道组合：活动源于消费者研究发现许多顾客不知道蛋糕为店内现烤，配合门店翻新计划让顾客可见厨房；渠道包括电视、数字、OOH、在线视频和社交媒体，并计划菜单更新，效果数据尚未公布。活动于10月26日（周一）上线，竞品和烘焙品牌可关注其后续表现，数据待核验。
- 事件数英 DIGITALING4 天前星巴克全国推行“消费入座”新规引发执行争议资料梳理了星巴克'消费入座'新规在中国落地的执行争议、网友正反观点及其背后的'第三空间'差异化战略脉络，并提到美国2025年已推行类似规则、中国区此前称暂不跟进。可用于理解门店空间政策调整与品牌体验战略的关联；网友支持度仅为评论区观察，缺乏量化数据，销售额影响有限的说法属网友观点，待核验。
最新相关信号
第 301–320 条 · 共 788 条界面新闻·商业资讯历史资料 EU Commission Press Corner5 天前 欧盟发布食品创新专题 Eurobarometer：民众认为创新食品有用但希望获得更多信息
欧盟委员会于2026年10月26日发布一项关于食品创新的专题 Eurobarometer（欧洲晴雨表）调查结果，提供欧盟范围内民众对创新食品、配料和作物看法的整体图景。调查显示欧盟公民认为创新食品可能有用，但希望获得更多信息；材料仅为摘要，样本与具体数据待核验。
研究/数据广告门·案例库4 天前1 篇报道 金典用一比一复刻人形立牌完成陈妤颉代言广告拍摄
金典在官宣陈妤颉为代言人后，因运动员备战亚运无法到场，改用一比一复刻人形立牌完成广告拍摄，片尾才出现真正的陈妤颉。品牌还将机场安检口偶遇的抓拍画面原地复刻投放为户外广告。广告上线后，陈妤颉在亚运百米赛道跑出11秒06，刷新赛会纪录。
联名/合作代言/达人广告/投放数英 DIGITALING4 天前精选 星巴克全国推行“消费入座”新规引发执行争议
星巴克21日宣布自22日起在全国门店推行“消费入座”新规并摆放提示牌，随后有央广网报道上海顾客开线上会议时90分钟内被提醒点单5次，登上热搜第二并引发网友正反讨论。文章将此置于星巴克重塑“第三空间”、2026年提出“千店千面”及不打价格战的战略背景下，并指出星巴克美国2025年已在北美推行类似规则、中国区此前曾回应暂无跟进计划。
渠道/门店价格/促销公关/回应入选理由资料梳理了星巴克'消费入座'新规在中国落地的执行争议、网友正反观点及其背后的'第三空间'差异化战略脉络，并提到美国2025年已推行类似规则、中国区此前称暂不跟进。可用于理解门店空间政策调整与品牌体验战略的关联；网友支持度仅为评论区观察，缺乏量化数据，销售额影响有限的说法属网友观点，待核验。
联商网·零售案例4 天前 烘焙行业分化：冷冻烘焙工厂店2.9元贝果与精品面包30元价差背后的三种经营逻辑
红餐供应链发布分析指出，烘焙行业正分化为偏餐饮与偏零售两种生意：冷冻烘焙工厂店以2.9元贝果、3.9元恰巴塔等低价销售工厂成品，而精品烘焙店仍以二三十元面包维持手作溢价。资料给出的数据显示，孙北北由中央工厂承担约80%生产工序，2026年整体产品成本较上年下降10%—15%、门店损耗率约3%；一焙一城单店落地总成本在15万元以内，但冷冻烘焙运输需控制在零下18℃、吨均运费偏高。
新品/产品联名/合作渠道/门店联商网·零售案例4 天前精选 星巴克全国门店推行“消费入座”，联商专栏分析第三空间定位与品牌溢价取舍
10月22日星巴克在全国门店桌面摆放“请消费入座”提示牌，并同日发布《“第三空间”倡议》，倡导合理使用座位、控制音量、避免外带食品。文章引用数据称星巴克中国单店收入从2021年的68.50万美元降至2024年的39.64万美元，市场份额从2017年逾30%降至2024年约14%，同期瑞幸升至约35%；并指出“消费入座”落地恰逢博裕资本以60%控股完成合资交割约一年。
联名/合作渠道/门店价格/促销入选理由资料梳理了星巴克中国推行“消费入座”的背景数据（2021至2024年单店收入从68.50万美元降至39.64万美元、份额从逾30%降至约14%），并结合博裕资本合资控股60%的交易结构分析品牌定位取舍，可用于理解体验型品牌在效率与品牌资产间的权衡框架；其中对资本影响与政策效果的判断属作者推断，实际执行效果待核验。
Restaurant Dive4 天前精选 面向餐饮CFO的分析：将QSR现有数字触点作为高毛利广告收入线评估
这篇分析提出餐饮连锁CFO在成本上涨、提价空间受限背景下，可将app、自助点餐机、数字菜单板等现有客户触点作为retail media（零售媒体）收入线进行商业化评估，并建议把franchisee分成与费用归属纳入最初业务方案。
广告/投放入选理由分析文章面向餐饮CFO，提出把现有客户触点（app、自助点餐机、数字菜单板）作为retail media收入线的财务评估框架，并给出可迁移的评估要点：贡献毛利核算、franchisee分成与平台费用归属、GLP-1用药对快餐消费影响的建模。引用了Restaurant365年中报告（87%受访运营商2026上半年食品成本上升，提价运营商占比从66%降至52%）、Placer.ai数据（5月QSR客流量同比降4.4%）和Cornell发表于Journal of Marketing Research的研究（采用GLP-1的家庭在快餐等有限服务渠道支出约降8%）。文章为赞助内容，媒体网络部分以行业动向描述为主、缺乏具体案例与结果数据，效果主张待核验。
Restaurant Dive4 天前精选 Datassential 报告与 Chef Buononato 解析餐饮季节性甜点 LTO 的商业逻辑
Restaurant Dive 发布的赞助文章引用 Datassential Desserts 2026 报告，称 53% 每月至少吃一次甜点的消费者会期待或专门光顾特定餐厅的季节性/限时甜点。
研究/数据入选理由资料引用 Datassential Desserts 2026 报告的 53% 消费者数据，结合厨师观点给出季节性甜点 LTO 的设计方法（复用现有食材设备、考虑出餐速度与货架期、按份量测算贡献毛利），对餐饮运营者在假日菜单规划上有可复用方法；文末导流 Mars 团队，属赞助内容，品牌倾向需留意。
钛媒体4 天前精选 马上赢发布2026Q3乳制品市场回顾：冰杯销售额同比增长超60%，雪糕/冰淇淋下滑12.85%
马上赢情报站基于品牌CT和MSY150均衡模型数据，对比2026Q3与2025Q3乳制品市场，覆盖9个三级类目的规模、增速、价格指数、规格均价及新品情况。2026Q3冰杯销售额同比增长超60%，雪糕/冰淇淋销售额同比下降12.85%且占比由27.07%降至24.72%；常温纯牛奶TOP5集团份额合计88.34%，低温纯牛奶销售额同比增长17.03%、件均规格由452ml提升至522ml。
新品/产品渠道/门店价格/促销入选理由马上赢基于品牌CT和MSY150均衡模型的2026Q3乳制品零售数据复盘，覆盖9个三级类目的销售额、价格指数、规格均价和新品数量，以及重点类目TOP5集团份额和分省品牌冠军地图，可用于乳制品品类规划、定价和区域渠道策略参考。数据范围为全国县级以上城市线下业态，不含乡镇村及线上渠道，结论适用范围受此限制。
钛媒体4 天前 红餐网分析小酒馆行业：茶颜悦色闭店后的两条存活路径
红餐网复盘小酒馆行业退潮现状：茶颜悦色旗下“昼夜诗酒茶”以商业模型未验证为由闭店，红餐大数据显示截至2025年3月全国酒馆门店超6万家，2025年行业市场规模增速降至4.9%。文章归纳出两类存活模式——COMMUNE幻师的餐+酒复合业态（营业时长16小时）与跳海酒馆的社群内容驱动模式，并指出价格高（77.5%消费者消费集中于101-300元）和调酒师流失是核心运营难题。
联名/合作代言/达人渠道/门店钛媒体4 天前 人均二三十元的泰式打抛饭专门店冒头，泰餐转向平价大单品模式
红餐网报道称，一批定价20-30元的泰式打抛饭专门店在西安、杭州、成都等地出现，如泰芮珠（近10家门店）、FAFAFA（7家门店）和曼小谷（人均34元、单店最高日翻台12轮）。这些店主打精简菜单、新鲜现炒和小店型，以降低成本门槛并承接一人食需求；文中引述红餐产业研究院《东南亚菜发展报告2024》称泰式小吃快餐等细分赛道正在快速发展，但专门店连锁化率仍低，模式能否持续待观察。
新品/产品渠道/门店价格/促销钛媒体4 天前 烘焙行业分化：2.9元冷冻工厂店与30元精品面包的三种经营逻辑
红餐网分析烘焙行业正沿生产方式分化为现场制作门店、中央工厂半供货门店和冷冻烘焙工厂店三类，前两者偏餐饮、后者偏零售。文中案例显示孙北北中央工厂承担约80%生产工序、门店平均配置2.5名员工，2026年整体产品成本较上年下降10%—15%、损耗率约3%；立高食品称其丹麦面包胚可节省约70%备料时间，冷冻烘焙运输需控制在零下18℃。
新品/产品联名/合作渠道/门店联商网·零售案例4 天前精选 新鲜零食赛道火热背后：短保概念营销与品质体系的落差
零售圈发布分析指出，量贩零食利润见顶后“短保新鲜”成为新的营销赛道，但其高毛利很大程度来自标签定价红利而非工艺升级。文中引用数据称新鲜零食综合毛利率可达35%–40%，约为量贩零食（11%–13%）的三倍；原生新鲜零食品牌已近50个，仅9月新开门店130余个，且行业标准缺失、冷链与品控配套滞后，已有头部品牌关闭加盟通道、多家企业A轮融资谈判停滞。
新品/产品渠道/门店价格/促销入选理由文章系统拆解新鲜零食赛道的营销逻辑与运营现实，给出量贩零食毛利率11%–13%、新鲜零食35%–40%、单店回本周期从约12个月拉长至24个月、极短保SKU占比等可核验数据，以及供应链、标准缺失、预制复热等风险点；对评估入局决策和识别短保概念营销有参考价值。引用的研报和门店调研为二手数据，具体品牌未点名，待核验。
数英网·项目 RSS4 天前 旺仔牛奶、李子园、六个核桃业绩齐跌：大单品依赖、渠道老化与场景消失的复盘分析
旺旺2026财年第一季度收益同比下滑约6%、净利润大跌近40%，董事长蔡衍明定性为“重大经营危机”；李子园2025年营收12.96亿元同比下滑8.44%，养元饮品（六个核桃）2025年营收53.36亿元同比下滑11.91%。作者将衰退归因于大单品依赖、线上占比低（养元线上4.5%、李子园电商占7.6%）、消费场景消失与电视时代超级符号不适配社交媒体，并以可口可乐的产品与渠道迭代作对照。
新品/产品联名/合作代言/达人钛媒体4 天前 金粒门获KK集团与不二资本入股，新鲜零食赛道三类玩家竞逐、资本只押头部验证者
新鲜零食赛道玩家分为炒货烘焙转型、传统零食公司试水和餐饮商超跨界三类，金粒门于2026年9月、10月先后获KK集团与不二资本战略入股，而几多全、一栗、蒲妈妈的A轮融资截至2026年10月均未落地。头豹研究院统计该市场规模从2020年不足50亿元增至2025年约180亿元，年复合增长率超40%；平安证券认为短保、规模、价格相互掣肘，稳态或为400至800亿元的细分赛道而非万店模式。
新品/产品联名/合作渠道/门店Foodaily·食品创新历史资料 山姆上架王家渡高蛋白牛肉腊肠，瑞幸试点即享咖啡到店：食品行业一周动态汇总
Foodaily汇总一周食品行业动态：王家渡高蛋白牛肉腊肠登陆山姆（牛肉含量≥86%、蛋白质≥20%，406g售价99.9元），瑞幸10月19日起在杭州、广州近500家门店试点即享咖啡到店业务。另有瑞士莲CEO即日离任，年内第二次下调全年有机销售增长目标至0%–2%。
新品/产品渠道/门店价格/促销钛媒体4 天前精选 星巴克全国约8000家门店推行“请消费入座”，作者质疑第三空间叙事收缩
星巴克于10月22日在全国约8000家门店摆放“营业空间，请消费入座”提示牌，此前经历2024年西安劝离争议、2026年7月天津试牌和9月南充锁桌等试探。文章指出话题冲上热搜第一、投票约七成网友赞成，并提到北美2025年已更新门店行为准则将空间优先供给付费顾客，作者认为该政策可能伴随堂食面积缩小和坪效提升。
渠道/门店公关/回应规则/监管入选理由文章梳理了星巴克中国“请消费入座”政策的推进时间线（2024年西安劝离、2026年7月天津试牌、9月南充锁桌、10月22日全国落地约8000家门店），并引用热搜投票七成赞成、上海顾客被提醒五次等案例，讨论第三空间策略收缩与消费者反应的张力。数据与案例来自媒体报道，具体门店细节待核验；对品牌方可作观察门店空间政策试错与舆论成本的参考。
Foodaily·食品创新历史资料精选 格力高在中国推出芯冻挚巧、巧克力百醇、巧想嚼三款巧克力新品
格力高面向中国市场上市三款巧克力新品——芯冻挚巧、巧克力百醇、巧想嚼，主打冻干工艺、注心工艺和纯可可脂外壳等创新。资料引用《2026年一季度消费新潜力白皮书》称2026年一季度巧克力以49.9%的增速领跑休闲食品高增长品类；芯冻挚巧每根热量约29kcal，三款新品均标注0反式脂肪酸。
新品/产品渠道/门店公关/回应入选理由资料提供了格力高三款巧克力的具体工艺、可可含量与热量等可核验产品信息，以及《2026年一季度消费新潜力白皮书》中巧克力品类49.9%增速的数据；但数据为报告口径待核验，产品上市后的市场表现无证据，效果类结论需等待后续观察。
Campaign Brief4 天前1 篇报道精选 The Cheesecake Shop 联合 Elevencom 推出 'Handmade Happiness' 活动，聚焦店内烘焙师
澳大利亚和新西兰的甜品品牌 The Cheesecake Shop 通过创意机构 Elevencom 推出 'Handmade Happiness' 多渠道活动，主题是展示店内手工烘焙和烘焙师 craftsmanship，活动于10月26日周一上线。
渠道/门店广告/投放入选理由资料给出了活动背景、策略依据与渠道组合：活动源于消费者研究发现许多顾客不知道蛋糕为店内现烤，配合门店翻新计划让顾客可见厨房；渠道包括电视、数字、OOH、在线视频和社交媒体，并计划菜单更新，效果数据尚未公布。活动于10月26日（周一）上线，竞品和烘焙品牌可关注其后续表现，数据待核验。
北京市市场监督管理局历史资料 国家卫生健康委、市场监管总局发布《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺污染控制规范》（GB 31665-2026）
国家卫生健康委、市场监管总局近日发布《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺污染控制规范》（GB 31665-2026），将于2027年8月18日正式实施。该标准适用于以马铃薯、谷物、咖啡豆等为主要原料，经油炸和/或烘焙等方式加工制成的食品中丙烯酰胺的控制，要求食品生产经营者从源头把关和过程管控两方面落实防控措施。标准指出，日常膳食摄入丙烯酰胺的风险整体可控，消费者无需过度恐慌。
规则/监管