炒菜机器人进入连锁餐饮后厨,分析称其擅长标准化但难替代复杂菜品创作
炒菜机器人“接管”后厨,也有力所不逮
品牌棱镜BrandPrism分析称,炒菜机器人正被老乡鸡、小菜园、南城香、京东七鲜小厨等连锁餐饮模式应用,主流分工是主厨负责新品研发与AI菜谱训练,操作员负责备料、监控和维护,机器人承担投料、烹饪、控温、清洁等标准动作。
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品牌棱镜BrandPrism分析称,炒菜机器人正被老乡鸡、小菜园、南城香、京东七鲜小厨等连锁餐饮模式应用,主流分工是主厨负责新品研发与AI菜谱训练,操作员负责备料、监控和维护,机器人承担投料、烹饪、控温、清洁等标准动作。
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