煌上煌、绝味、周黑鸭、黄记煌集体加码热卤，黄记煌上海开出首家20平热卤铺
卤味巨头集体“返祖”：万店生意，做回20平热卤摊
职业餐饮网梳理连锁餐企近两年布局热卤的动作：煌上煌在南昌、深圳试点“中央厨房预卤+门店现卤”，绝味4.9元热卤杯单平台15天卖出80万份并与臭宝联名，周黑鸭推出副牌“3斤拌·小锅鲜卤”，黄记煌今年10月在上海开出约20平、16个SKU、不接堂食的“黄记煌二十四味卤拌”。
先看结论，再核验证据
职业餐饮网梳理连锁餐企近两年布局热卤的动作：煌上煌在南昌、深圳试点“中央厨房预卤+门店现卤”，绝味4.9元热卤杯单平台15天卖出80万份并与臭宝联名，周黑鸭推出副牌“3斤拌·小锅鲜卤”，黄记煌今年10月在上海开出约20平、16个SKU、不接堂食的“黄记煌二十四味卤拌”。
编辑摘要 · 查看逐条证据 →资料汇总了煌上煌、绝味、周黑鸭、黄记煌近两年加码热卤的具体门店动作和定价，并引用财报数据解释背后的增长压力，可用于观察卤味品类从零售化转向轻餐饮的策略调整；其中热卤午晚餐占比67%、深圳正餐替代58%等数据未注明来源，待核验。
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资料汇总了煌上煌、绝味、周黑鸭、黄记煌近两年加码热卤的具体门店动作和定价，并引用财报数据解释背后的增长压力，可用于观察卤味品类从零售化转向轻餐饮的策略调整；其中热卤午晚餐占比67%、深圳正餐替代58%等数据未注明来源，待核验。
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职业餐饮网梳理连锁餐企近两年布局热卤的动作：煌上煌在南昌、深圳试点“中央厨房预卤+门店现卤”，绝味4.9元热卤杯单平台15天卖出80万份并与臭宝联名，周黑鸭推出副牌“3斤拌·小锅鲜卤”，黄记煌今年10月在上海开出约20平、16个SKU、不接堂食的“黄记煌二十四味卤拌”。
原文事实摘要 · 联商网·零售案例为什么值得看
资料汇总了煌上煌、绝味、周黑鸭、黄记煌近两年加码热卤的具体门店动作和定价，并引用财报数据解释背后的增长压力，可用于观察卤味品类从零售化转向轻餐饮的策略调整；其中热卤午晚餐占比67%、深圳正餐替代58%等数据未注明来源，待核验。
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