餐饮增长放缓后，外卖成为现金流安全牌

联商首页 资讯动态 品牌 正文 餐饮增长放缓后，外卖成为现金流安全牌 来源： 市象 李昱佳 2026-10-23 11:29 出品 /市象 撰文 /李昱佳 “前两年我们落伍了。” 不久前，在九毛九集团的中期业绩会上，创始人管毅宏作了一番反思。打造过太二酸菜鱼、怂火锅的这位餐饮老将，承认集团一度过于自信，重堂食、轻外卖，忽视了顾客需求的变化。 财报里的反差已经很鲜明。上半年九毛九集团门店经营收入同比下降17.7%，外卖收入却通过扩充单人餐、改善运营，同比增长4.9%，为公司带来了新增收入。 翻阅今年餐饮行业的中期业绩不难发现，“做外卖”是最统一的动作。海底捞今年上半年外卖收入同比增幅超121%；二季度，肯德基、必胜客中国的外卖销售占比均已过半。 “泡沫逐渐消退、订单结构更健康，外卖行业重回积极向好的信号明显，”10月22日，美团外卖总经理薛冰在2026外卖产业大会上表示，美团将通过各种方式帮助商家实现更有含金量的增长。 大会披露数据显示，今年上半年，全国餐饮外卖商家的营收增速领先餐饮大盘。尤其是国庆假期期间，外卖消费比平时更加活跃，下沉市场交易额比