旋转小火锅翻红，五年新增超2万家

据联商网2026年10月20日报道，过去五年国内旋转小火锅新增门店突破2万家，2025年门店总数突破5万家，市场规模增长至400亿元，同比增长12.7%。海底捞、杨国福麻辣烫、呷哺呷哺等餐饮巨头相继入局；呷哺呷哺于2025年底孵化出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，单店翻台率最高达八翻。报道同时指出，该赛道仍面临同质化、加盟管控漏洞与食品安全等风险。目前事件处于巨头入局、赛道扩张阶段，后续进展暂未见其他报道。

根据公开报道整理 · 2 小时前更新

还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。