多地兰州拉面馆更名青海拉面

联商首页 资讯动态 品牌 正文 兰州拉面改名，国民小吃告别野蛮生长 来源： 餐饮老板内参 内参君 2026-10-19 14:28 出品 /餐饮老板内参 撰文 /内参君 兰州拉面更名“青海拉面” 近日，据央视财经报道，不少街头的拉面馆从“兰州拉面”更名为“青海拉面”。 其实自今年6月已经出现这一现象，到8月份一条“天津72家兰州拉面集体更名青海拉面”冲上热搜，据报道，天津当地有72家兰州拉面馆集体换牌，随后江苏、广东、山东等地同步推进。 据最新消息称，目前全国大约1000家门店已完成或正在改造换牌。 “改牌换名”把“兰州拉面都是青海人开的”这句餐饮圈的“冷知识”，直接摆上台面。 这场根源还要追溯到上世纪80年代。 真实情况是，兰州本地没有“兰州拉面”而是“兰州牛肉面”，兰州拉面的创始者其实是青海化隆、尖扎人，当年因需要外出谋生，直接借用了小有名气的兰州牛肉面招牌进行开店，兰州要比化隆的名气更大，对于大众消费者，是最容易被记住的。 在当时，对于缺钱、缺渠道和缺品牌知名度的小老板来说，是最现实且快速的开店方法。 几十年发展，由青海人开的“兰州拉面”馆