两部门发布食品中丙烯酰胺污染控制规范

国家卫生健康委、市场监管总局近日发布《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺污染控制规范》（GB 31665-2026），将于2027年8月18日正式实施。标准适用于以马铃薯、谷物、咖啡豆等为主要原料，经油炸和/或烘焙等方式加工制成的食品中丙烯酰胺的控制，要求食品生产经营者从源头把关和过程管控两方面落实防控措施。标准指出，日常膳食摄入丙烯酰胺的风险整体可控，消费者无需过度恐慌。目前标准已发布，处于实施前的过渡期。

根据公开报道整理 · 2 小时前更新

还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。