鸿霖多国料理南京两店歇业，红餐网分析自助餐转向品类聚焦打法
21年老牌自助餐退场，自助生意换了新打法
红餐网发现，南京鸿霖多国料理金鹰世界店和2026年5月重返新街口的新天地店均在大众点评显示“歇业”，电话与社交平台联系未获回应，闭店原因未明。文章结合金钱豹、大鱼海堂、赤坂亭等退场案例指出，自助餐需求正从追求菜品数量转向食材品质、用餐舒适度和价格匹配，并列举寿喜烧、比萨、烤肉、小火锅等品类聚焦模式。
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红餐网发现，南京鸿霖多国料理金鹰世界店和2026年5月重返新街口的新天地店均在大众点评显示“歇业”，电话与社交平台联系未获回应，闭店原因未明。文章结合金钱豹、大鱼海堂、赤坂亭等退场案例指出，自助餐需求正从追求菜品数量转向食材品质、用餐舒适度和价格匹配，并列举寿喜烧、比萨、烤肉、小火锅等品类聚焦模式。
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