风味“失真”的云贵川bistro，为什么这么火？｜小趋势观察眼

TOPYS·创意文章观察到云贵川bistro在小红书#云贵川bistro标签下已有1700万阅读量和7.6万讨论，文章分析其爆火原因与同质化问题。文中引用红餐大数据称截至2024年11月人均消费不到80元的云贵菜门店占比近六成，而bistro包装后人均消费轻松突破百元，招牌菜酸汤鱼单价基本在120+。